الخواص النوعية والتكنولوجية لسلالات محلية منتخبة من الحمص المزروع Cicer arietinum L.

Authors

  • هايل الواوي
  • محمد معلا
  • وفاء شومان

Abstract

زرعت 7 سلالات محلية منتخبة من الحمص للموسم 2006 / 2007 في موقعين متباينين (محطة بحوث تل صندل: منطقة استقرار أولى، ومحطة بحوث حران: منطقة استقرار ثانية). تم مقارنة بذور هذه السلالات مع بذور الصنف المحسن غاب3، وصنف محلي، وعشيرة الحمص المراكشي من حيث الخواص النوعية والتكنولوجية وقد وجدت فروق معنوية عالية بين السلالات المدروسة في كافة صفاتها ضمن الموقع الواحد، كما أثر موقع الزراعة معنوياً في تباين هذه الصفات (( P < 0.01.

كان أعلى محتوى للبذور من البروتين% في موقع تل صندل لسلالة الحمص مراكشي20 حيث بلغ (24.7%) وفي موقع حران لسلالة الجبلي35 حيث بلغ (23%). ارتبط زمن الطهي إيجابياً مع وزن المائة
بذرة / غ

(r =0.60)  وامتازت سلالة الحمص درعوزي 15 بأقصر زمن طهي بين السلالات والأصناف المدروسة حيث بلغ (110) دقيقة في كلا الموقعين، كما كانت السلالة الأعلى أيضاً في قابلية الانتفاخ (200%) في موقع تل صندل. في حين كانت سلالة الحمص حوراني 45 هي الأفضل في الخواص المذاقية.

Seeds of (7) selected landraces of chickpea were cultivated in 2006 / 2007 season at    two different sites (Tal-sandal: first stabilization, Harran: second stabilization).

The qualitative and technological characteristics of those landraces were compared with improved cultivar Ghab3, a local cultivar, and the Marakchi population. The results showed significant variations in all studied characteristics within sites. Also the site showed significant differences in all characteristics (P < 0.01) .The highest protein content was in Marakchi 20 (24.7%) for Tal sandal site and in Gablie 35 (23%) for Harran site. The correlation was positive between (100) seed weight and cooking time (r = 0.60). Darouzi15 showed the shortest cooking time (110 minutes) in both sites and it was the best in swelling capacity (200 %) in Tal-sandal while Horrani 45 was the best in taste tests.

Downloads

Published

2019-01-08

How to Cite

الواوي ه., معلا م., & شومان و. (2019). الخواص النوعية والتكنولوجية لسلالات محلية منتخبة من الحمص المزروع Cicer arietinum L. Tishreen University Journal -Biological Sciences Series, 30(5). Retrieved from https://journal.tishreen.edu.sy/index.php/bioscnc/article/view/5963

Issue

Vol. 30 No. 5 (2008): العلوم البيولوجية

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

The authors retain the copyright and grant the right to publish in the magazine for the first time with the transfer of the commercial right to the Tishreen University Journal for Research and Scientific Studies - Biological Sciences Series   

 Under a CC BY- NC-SA 04 license that allows others to share the work with of the work's authorship and initial publication in this journal. Authors can use a copy of their articles in their scientific activity, and on their scientific websites, provided that the place of publication is indicted in Tishreen University Journal for Research and Scientific Studies - Biological Sciences Series  .  The Readers have the right to send, print and subscribe to the initial version of the article, and the title of Tishreen University Journal for Research and Scientific Studies - Biological Sciences Series    Publisher

journal uses a CC BY-NC-SA license which mean

You are free to:

  • Adapt — remix, transform, and build upon the material
  •  
  • The licensor cannot revoke these freedoms as long as you follow the license terms.

 

  • Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
  • NonCommercial — You may not use the material for commercial purposes.
  • ShareAlike — If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same license as the original.
  • No additional restrictions — You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.

Most read articles by the same author(s)

1 2 3 4 > >>