مقارنة كمية بعض العناصر الغذائية في بعض المنتجات الغذائية المسوقة محلياً ببياناتها على اللصاقة الغذائية المدونة عليها

الملخص

ساهم التقدم الكبير والحركة المتسارعة والمتغيرة التي طالت جميع مجالات الحياة في توجه عدد كبير من الأشخاص للاعتماد على الأغذية المصنعة والمعلبة والوجبات السريعة وأصبح من الصعب على كل شخص تحديد الأطعمة الصحية المناسبة له مما ساهم في تردي الحالة الصحية.

ازدياد انتشار الأمراض المزمنة المتعلقة بالتغذية وارتفاع عدد الوفيات المسببة بها، جعل من اتباع نظام غذائي صحي ضرورة ملحة وأكد على أهمية اللصاقة الغذائية ودورها في التخطيط لهذا النظام الغذائي.

 هَدَف هذا البحث إلى مقارنة كمية العناصر الغذائية المدونة على اللصاقة الغذائية لبعض المنتجات المسوقة محلياً بمحتواها الفعلي من هذه العناصر.

أظهرت هذه الدراسة وجود فرق إحصائي هام في قيم كل من الدهون، البروتين، الألياف والكربوهيدرات بين النتائج التحليلية والقيم المدونة على اللصاقة الغذائية ل 13 منتجاً، 7 منتجات، 7 منتجات و ل 15 منتجاً من أصل 18 منتجاً غذائياً تم تحليله، على التوالي.

أكدت هذه الدراسة على ضرورة مطابقة قيم العناصر الغذائية المدونة على لصاقة المنتجات الغذائية للقيم الحقيقية التي يتم الحصول عليها بالطرق التحليلية لهذه العناصر، كما أبرزت أهمية وجود قانون يفرض وضع لصاقة غذائية على جميع المنتجات الغذائية المغلفة والمعبأة مسبقاً في سوريا ويحدد مجالات قبول للنسبة المئوية للاختلاف (Tolerance limits) بين النتائج التحليلية والقيم المدونة على اللصاقات الغذائية فيها.