الكشف عن الرصاص في بعض الأجبان البيضاء الطرية المصنعة في الساحل السوري

الملخص

 إن الهدف الأساس من هذا البحث هو كشف عنصر الرصاص في بعض الأجبان البيضاء الطرية ( العكاوي, البلدية, المشللة, المسنرة, الشنكليش)  المصنعة في مناطق مختلفة من الساحل السوري ( اللاذقية, جبلة, بانياس, طرطوس).

أظهرت النتائج المتحصل عليها قيمة المادة الصلبة هي مطابقة للمواصفات السورية للأجبان البيضاء الطرية, حيث سجلت أقل قيمة في الجبنة البلدية 41.75 % و أعلى قيمة كانت عند الجبنة المشللة 53.63 % .

تم تقدير تركيز الرصاص في الأجبان المدروسة و كانت النتائج كما يلي ( 0.061, 0.063, 0.098, 0.093. 0.185) ملغ/كغ في كل من العكاوي, البلدية, المشللة, المسنرة, الشنكليش على التوالي.

و سجلت الأجبان المنتجة في  منطقة بانياس أعلى قيم في تراكيز الرصاص بالمقارنة مع المناطق المدروسة الأخرى حيث بلغت أعلى قيمة مسجلة في الشنكليش 0.572 ملغ/كغ , بينما كانت الأجبان المصنعة في جبلة هي الأقل تلوثا, حيث سجلت أقل قيمة في الجبنة البلدية متوسط 0.044 ملغ/كغ.

بينت النتائج أن جميع قيم المدخول اليومي الناتج عن استهلاك 100 غ من الأجبان المدروسة هي أقل من 0.0241 ملغ/كغ و هو الحد الاعلى للمدخول اليومي المسموح به من الرصاص الناتج عن استهلاك الأجبان.