المركبات الفينولية من (حشيشة الدينار و بذور العنب) ودراسة استخلاص فعاليتها بوصفها مضادات أكسدة

الملخص

استخلصت المركبات الفينولية من أوراق وأزهار حشيشة الدينار وبذور العنب من الإنتاج المحلي بطريقة النقع وباستخدام مذيبات مختلفة (ميتانول-إيتانول-مزيج كحولي مائي) . بلغ محتوى البوليفنولات في المستخلصات الميتانولية من أجل 100 g مادة جافة  6.31 gلبذور العنب و 2.08 gلأوراق حشيشة الدينار و g0.6 لأزهارها.  تميزت المستخلصات الميتانولية بفعالية مضادة للأكسدة ظهرت من خلال مقدرتها على إرجاع شوارد الحديد الثلاثي Fe⁺³ فعند التركيز ppm 2500 بلغت القدرة الإرجاعية 96.45% , 67.56% لبذور العنب وأوراق حشيشة الدينار على التوالي. كما أظهرت المستخلصات الميتانولية لبذور العنب و أوراق حشيشة الدينار عند التركيز  ppm 80 فعالية في التقاط الجذر الحر^.DPPH بلغت 82.04% , 40.92% على التوالي. أعطت المستخلصات الميتانولية لبذور العنب وأوراق حشيشة الدينار عند التركيز ppm 250 فعالية في حماية حمض اللينوليك من عملية الأكسدة بلغت  78.98%, 48.41% على التوالي. جرى مقارنة قيم الفعالية المضادة للأكسدة للمستخلصات مع عينات قياسية من حمض الاسكوربيك و BHT.